Зачем нужен винный шкаф дома

Как выбрать винный шкаф?

Любите вино? Храните его правильно, и оно ответит вам взаимностью! А от том, как это правильно делать, мы расскажем в этой статье. Вы также узнаете, почему для хранения благородных напитков не подходит холодильник, зачем нужен винный шкаф и как выбрать модель, которая подойдет вам по вместимости и функционалу. Читайте дальше и узнайте про хранение вина все!

Зачем нужен винный шкаф

Винный шкаф — это современный аналог винного погреба. который позволяет не только сохранить напиток дольше, но и дополнить интерьер кухни современным прибором.

Винный шкаф будет особенно полезным приобретением для коллекционеров вина или тех, кто не выпивает всю бутылку сразу.

Принцип работы виного шкафа

Главное отличие винного шкафа от обычного холодильника, помимо довольно компактного размера, состоит в принципе его работы.

Компрессор в приборе работает постоянно, что позволяет ему круглосуточно поддерживать оптимальную влажность и температурный режим.

Как выбрать винный шкаф для дома?

При выборе устройства для надежного хранения благородных напитков следует обращать внимание на многие параметры:

Дизайн

Современные модели винных шкафов, обычно, выполнены из металла или дерева, а также имеют ряд полезных функций.

Например, в винных шкафах Hansa всегда можно перевесить дверь так, чтобы она открывалась в удобную вам сторону. Если вы переехали в другой дом или переставили мебель, вы всегда можете повернуть дверь, чтобы соответствовать новой внутренней планировке.

Температурный диапазон

Для правильного хранения напитка, в зависимости от сорта винограда, вида и стадии старения вина, нужны определенные условия охлаждения. Именно поэтому еще один аспект, который стоит учитывать — это точная настройка температурного режима. В винных шкафах есть возможность устанавливать ту или иную температуру вручную.

Деление на зоны

Еще одним плюсом является и то, что в умных устройствах можно настроить от 1 до 2 температурных зон и отдельно выставить нужный температурный режим для хранения разных сортов вин. Например, можно отвести одну зону для красных вин, другую для белых.

Вместимость

Вместительность винного шкафа будет зависеть от того, сколько места будет отведено прибору на кухне. Например, в устройствах Hansa вместимость составляет от 7 до 45 бутылок, в зависимости от модели.

Тип системы охлаждения

Выделяют несколько типов охлаждения. Например, для хранения крупных партий подойдет устройство с компрессорной системой охлаждения, а для небольшого количества — с термоэлектрической.

В винных шкафах Hansa можно найти и режим динамического охлаждения, способствующий поддержанию постоянной и равномерной температуры и влажности в камере. Попеременная работа и отключение вентилятора производит циркуляцию воздуха, даже при достижении установленной температуры, обеспечивая идеальные условия для длительного хранения вина.

Расположение полок

Полки могут быть выполнены из пластика или, по классическим стандартам, из дерева, то есть материала, который лучше защищает вино от вибраций.

Располагаться полки в винных шкафах могут по-разному, но, чаще всего, горизонтально — такой способ подходит для более длительного хранения вина. Однако существуют напитки, которые должны постоянно храниться со смоченной пробкой. В таких случаях, полки в винном шкафу могут быть установлены наклонно.

Уровень шума

Чем меньше шума от устройства, тем лучше, особенно, если оно будет стоять в комнате или на кухне. Уровень шума устройств Hansa не превышает 40 дБ, что позволяет установить их в любом удобном для вас месте и сохранить атмосферу тишины и комфорта.

Энергоэффективность

Чем выше класс энергоэффективности, тем меньше энергии будет расходовать устройство. Данный показатель у винных шкафов может принимать значения от A (самого высокого класса) до G (самого низкого).

Винные шкафы Hansa, представленные на нашем сайте, соответствуют классам A и B, в зависимости от модели. Приятной особенностью наших устройств является и то, что их можно перевести в режим выходного дня, например, если вы планируете уехать из дома на несколько дней. В этом режиме охлаждение постоянно поддерживается, но дисплей, внутреннее освещение и звуковые сигналы отключены, что позволяет дополнительно экономить электроэнергию.

Возможности управления

В винных шкафах используется только электронное управление. С помощью современного и удобного дисплея можно с легкостью установить температурный режим или уровень влажности, необходимый для хранения вин определенных сортов винограда или стадии старения.

Встраиваемый или отдельностоящий винный шкаф

Винные шкафы могут стать дополнением интерьера любого пространства, ведь существует множество возможностей для их установки. Например, устройства можно встроить в специальную нишу или под столешницу, а можно просто установить в удобном месте.

Однако у отдельностоящих моделей есть одна особенность, которую нужно брать во внимание. А именно, что на задней стенке такого винного шкафа установлен радиатор охлаждения, как у обычного холодильника. Поэтому устанавливать его вплотную к стенке — нельзя, ведь для правильной циркуляции воздуха необходимо расстояние минимум 5 см. Исключением являются модели с вентилируемым радиатором, выводящие горячий воздух вперед.

Как правильно хранить вино?

Если вы относите себя к настоящим ценителям вина, то важно знать, как правильно хранить любимый напиток, чтобы наслаждаться всем спектром его вкуса и аромата. В первую очередь стоит обратить внимание на температуру. Ниже представлены оптимальные значения для разных типов вин:

• Белое игристое вино — 7-11°С
• Белое сладкое вино — 7-12°С
• Белое сухое вино — 8-14°С
• Красное игристое вино — 10-13°С
• Красное сладкое вино — 15-18°С
• Красное сухое вино — 12-18°С

Также для хранения вина необходимы особые условия влажности, освещения и даже положения. Немногие об этом знают и потому хранят вино в холодильнике, не подозревая о рисках, который он несет для их любимых напитков. Давайте посмотрим, чем же это грозит и как хранение в холодильнике влияет на вкус вина.

Почему вино нельзя хранить в холодильнике?

1) Влажность

Влажность является одним из самых важных факторов при хранении вина, так как она непосредственно влияет на состояние пробки. При низком уровне влажности пробка рассыхается и пропускает кислород. Это, в свою очередь, приводит к окислению и старению вина.

2) Запахи

Пробка легко впитывает запахи из холодильника и передает их вину. В итоге у напитка появляются лишние запахи, и тот неповторимый букет, ради которого его приобретали, теряется.

3) Температура

Температура в холодильнике, как правило, составляет от +3 до +6°С. Для вина же оптимально 10-18°С. Если температура выше этих значений, вино быстро созревает, не развивает полностью свои вкусовые качества и приобретает спиртовые нотки. В более холодных условиях оно наоборот перестает “развиваться”, так как химические реакции и окисление происходят медленнее. К тому же, из-за постоянного открывания двери в холодильнике происходят перепады температуры, от которых также нарушается вкус вина.

4) Движение

Обычно в холодильниках вино хранится в дверце, где подвергается постоянным колебаниям при открытии и закрытии. От этого в вине появляются помутнения и осадок.

5) Свет

При воздействии солнечного света вино быстро стареет, теряет свои вкусовые качества и даже может приобрести прогорклый вкус. Причем наиболее чувствительны к свету белые вина, поэтому если этот вид напитков является вашим любимым, храните их только в темном помещении.

6) Положение

В вертикальном положении пробка не смачивается. Со временем могут возникнуть трещины, которые будут пропускать кислород, а вино быстро окислится и постареет.

Как же соблюсти все эти условия? Учитывая, что хранение в погребах и подвалах недоступно большинству жителей мегаполисов, на помощь приходят винные шкафы.

Винный шкаф — идеальные условия для хранения вина дома

В винных шкафах Hansa поддерживается уровень влажности 60-80%, который является оптимальным для сохранения свойств пробки. Благодаря этому пробка не рассыхается и кислород не контактирует с вином.

Винный шкаф поддерживает идеальную температуру для хранения вашего вина. Причем ее вы можете выбрать сами, исходя из того, какие напитки храните. Он также исключает перепады температуры и и защищает вино при сбоях электроэнергии. Функция памяти позволит вернуться к установленной температуре после возобновления электричества и сохранить вкус ваших напитков.

Дверцы винных шкафов Hansa имеют защиту от ультрафиолетовых лучей, а внутреннее освещение реализовано мягкой LED подсветкой, которая не вредит вину.

При хранении бутылки вина в горизонтальном положении вино смачивает пробку. Это позволяет избежать окисления и хранить вино без потери вкуса. Помимо этого, полки из натурального дерева изолируют вибрацию от винного холодильника, которая вредила бы вину и приводила к образованию осадка.

Какой винный шкаф выбрать?

Теперь, когда вы разобрались, зачем нужен винный шкаф, осталось самое главное — выбрать подходящую модель.

Источник

Как понять, нужен ли вам винный шкаф

Говорят, начав коллекционировать вина, очень сложно остановиться. Процесс затягивает и превращается в увлекательное хобби, сопровождающееся охотой за интересными образцами. Чем больше бутылок, тем актуальней вопрос – где их хранить. Разбираемся зачем нужен винный шкаф, сколько он стоит и можно ли обойтись обычным холодильником.

Планы и расчеты

Винный шкаф создает идеальные условия для хранения вина, а главное – для выдержки. Если вы планируете хранить бутылку больше двух лет, нужно обеспечить стабильную температуру (около 13° С), оптимальный уровень влажности, защиту от света, вибраций и посторонних запахов.

Поэтому первый вопрос, на который стоит ответить – покупаете ли вы вина для длительной выдержки. Если в вашей коллекции несколько десятков базовых образцов ценовой категории до 3 000 руб, которые будут открываться в течение пары лет после приобретения – правильное хранение можно обеспечить и без винного шкафа.

Еще один полезный совет: инвестиции в винный шкаф должны коррелироваться с инвестициями в вино. Оцените, сколько вы тратите на вино ежегодно: если стоимость шкафа составит менее 25% от получившейся суммы – покупка более чем оправдана.

Как хранить вино без специального холодильника

Место для хранения вина несложно организовать дома, что важно помнить:

✓ Защитите бутылки от света и вибраций – не храните рядом с техникой и на открытых стеллажах.

✓ Храните вино горизонтально, особенно если бутылка с натуральной пробкой.

✓ Для хранения как тихого, так и игристого в течение пары лет подойдет комнатная температура в районе 21° С. Она должна быть стабильной, поэтому лучше не хранить вино на кухне – во время готовки в помещении становится теплее, а когда открываем окна проветрить – резко снижаем ее. Оптимальный выбор – шкаф в комнате или небольшая кладовка.

✓ Почему для долгого хранения не подходит обычный холодильник? Слишком низкая температура и вибрация от мотора медленно убивают напиток, а соседство с другими продуктами может повлиять на аромат. Здесь вино можно оставить максимум на две недели, а лучше охлаждать незадолго до подачи.

Как выбрать винный шкаф

✓ Определите необходимую вместимость: в магазинах есть варианты как на 6 бутылок, так и на 300. Постарайтесь оценить нужное вам количество как можно точнее: винный шкаф лучше держать почти полностью заполненным – так максимально снижаются вибрации и дольше сохраняется стабильная температура.

✓ Что будете хранить? Если цель – выдержка, выбирайте шкаф с одним отсеком. В моделях с температурным зонированием можно совмещать долгосрочное хранение и подготовку вина к подаче.

✓ Выбирая модель с прозрачными дверцами, обязательно проверьте, каким способом они защищены от попадания УФ-лучей внутрь: это может быть специальное покрытие или химические фильтры.

✓ Решите, где будете устанавливать. Винный шкаф можно подобрать для любой комнаты в доме: бывают встраиваемые, отдельно стоящие и даже небольшие настольные модели.

Диапазон цен варьируется в зависимости от функционала, дизайна и бренда: средняя стоимость винного шкафа на 18 бутылок составляет около 50 000 руб.

Яркий pop-up проект в центре Москвы

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и .

09.03.2023, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Главные навыки для успешной работы в HoReCa

21.04.2023, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в .

17.04.2023, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Получите навыки для успешной работы винным советником

20.03.2023, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Что послушать на русском и английском языках

Источник

Винный шкаф: нужен ли он вам?

Новый онлайн-урок «Современные гарниры» Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время!

Если вы увлечены как самой едой, так и ее приготовлением, вы, скорее всего, неравнодушны к винам. Также вполне вероятно, что в один прекрасный момент вас может посетить мысль купить винный шкаф для правильного хранения вина, подаренного друзьями, привезенного из-за границы или купленного по случаю. Тем не менее, винный шкаф — серьезная инвестиция, и перед тем, как потратиться на такую технику, неплохо бы сперва разобраться, что такое винный шкаф и так ли сильно он вам необходим.

От обычного холодильника винный шкаф отличает наличие ряда опций, которые позволяют обеспечить наилучшие условия для хранения именно вина и дадут ему вызреть до оптимального возраста и идеальных вкусо-ароматических характеристик.

Для чего нужен винный шкаф?

Первая и главная функция, с которой справляются даже недорогие винные шкафы — поддержание оптимальной температуры хранения вина. Как правило, вы можете выставить температуру на свое усмотрение в диапазоне от 5 до 20 градусов Цельсия, но наилучшие условия для хранения вина создает температура от 10 до 14 градусов. По моему субъективному мнению, оптимальная температура для домашнего хранения — 12 градусов, поскольку она подходит для длительного созревания всех типов вина, и позволяет быстро довести до необходимой температуры подачи вино любого типа.

Второе условие — винный шкаф должен предохранять вино от окисления, которое происходит при проникновении в бутылку воздуха. Именно поэтому вино, во-первых, располагают лежа (или под углом), а более дорогие винные шкафы, кроме того, позволяют регулировать влажность воздуха, которая не даст пробке рассохнуться.

Следующая функция винного шкафа — очистка воздуха. Для этих целей в винных шкафах предусмотрен специальный фильтр, который позволят очищать воздух внутри шкафа для того, чтобы исключить посторонние запахи, которые могут вмешаться в ароматику вина при его длительном хранении.

Четвертый аргумент за хранение вина в винном шкафу — отсутствие или, точнее, минимизация вибрации. Для этих целей в винных шкафах установлены особые компрессоры и вентиляторы, которые исключают тряску вина, способную привести к образованию осадка.

Пятая функция винного шкафа — исключить воздействие света. Винный шкаф открывается намного реже, чем холодильник, а от проникновения солнечных лучей вино защищает сплошная дверь или специальное стекло, не пропускающее внутрь ультрафиолет.

Шестая опция, доступная, правда, лишь в более дорогих моделях винных шкафов — разделение пространства шкафа на климатические зоны для разных типов вина с поддержанием отдельной температуры в каждой климатической зоне.

Типы винных шкафов

В первую очередь нужно понимать, что любое деление винных шкафов по типам — условное.

Бывают шкафы настоящие и «ненастоящие» — такие, которые призваны выполнять функции статусного гаджета, а не серьезного устройства для длительного хранения вина. Пройдусь по паре таких забавных штуковин:

Винный шкаф Climadiff Echanson И не шкаф вовсе, а лишь устройство для быстрого охлаждения вина до нужной температуры и дальнейшего ее, температуры, поддержания. Стильный подарок и красивая игрушка — но и цена, разумеется, намного ниже, чем у настоящего винного шкафа.

Винный шкаф Braun Ничуть не более понятный шкаф, в котором помещается лишь 8 бутылок вина. Громоздкая отдельностоящая штука, которая занимает место на столе, но не позволяет хранить сколько-нибудь существенное количество вина. По-настоящему невысокая цена этого винного шкафа — пожалуй, единственное его достоинство.

Менее условно винные шкафы можно разделить на отдельно стоящие и встраиваемые. Вторые, разумеется, во всех смыслах более предпочтительны, но не всегда есть возможность купить шкаф во время ремонта или найти место для того, чтобы его встроить, поэтому производители предлагают оба варианта.

Отдельно стоящий винный шкаф Liebherr Черный винный шкаф по очень неплохой цене.

Встраиваемый винный шкаф Climadiff Неплохое решение, когда на кухне не так уж много места — этот винный шкаф займет не больше пространства, чем плита или посудомойка.

Также шкафы можно разделить по количеству климатических зон. По большому счету, это не столь уж необходимая функция, но возможно, вы захотите хранить белые вина отдельно от красных, и при том при различной температуре. В этом случае лучше купить шкаф, в котором две климатических зоны.

Винный шкаф Liebherr Встраиваемый шкаф с двумя климатическими зонами, в котором может храниться до 64 бутылок вина.

Винный шкаф Liebherr Отдельно стоящий шкаф, одна температурная зона, зато — до 201 бутылки при более-менее схожей цене.

Что ж, варианты винных шкафов мы обсудили, теперь давайте поговорим о том, что можно сделать, являясь счастливым обладателем одного из них.

Как сэкономить на вине?

Удивительное открытие, которое может сделать каждый новоиспеченный обладатель винного шкафа — его наличие позволяет существенно экономить на вине. Приятный бонус, особенно если учитывать серьезную стоимость самого винного шкафа.

• Самый простой путь к экономии — заказывать вино у оптовых поставщиков, коробками, ведь теперь вам не нужно переживать о том, где хранить купленное вино. Такие закупки позволят вам получить существенную скидку, не говоря уж о возможности всегда иметь бутылку-другую любимого вина под рукой.
• Скидки бывают и в обычных магазинах, и теперь у вас есть возможность не проходить мимо акции или распродажи: лучше купить приличное вино со скидкой, и пусть оно лежит в шкафу до тех пор, пока вам не захочется его выпить.
• Теперь вы можете смело покупать вино за границей — на винодельнях, в магазинах обычных и Duty Free, столько, сколько можете унести. Экономия как минимум в два-три раза — обеспечена.
• В нынешних условиях, когда традиционные финансовые инструменты стремительно теряют доверие, вино становится все более популярным методом инвестирования. Речь идет, разумеется, о хороших винах «на вырост» — и у вас теперь есть все необходимое для того, чтобы вывести такое вино на пик формы, не беспокоясь, что оно испортится от неправильного хранения.

Как видите, способов сэкономить немало, и вам наверняка по силам придумать еще несколько. Удачи с выбором винного шкафа — и приятных вам вин!

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

Источник

Adblock
detector